Wednesday, September 29, 2010

Une presque caponata














J'hésite toujours à nommer un plat...
Boeuf Bourguignon, Carbonara, Caponata, qu'elle est la version vraiment authentique? Peut-on jouer avec les ingrédients?

Je sais que cette caponata n'est pas authentique, mais elle est comme je l'aime. Des légumes fondants, légèrement sucrés et épicés. Beaucoup de petits oignons épluchés avec amour.

C'est un repas rapide que Simon et moi on aime bien. La sauce se congèle parfaitement. On mélange à des pâtes (habituellement des penne), chaud ou même tiède, avec de la bonne huile d'olive, des pignons, des herbes fraîches et du parmesan.

Ce sera fort probablement la base pour ma sauce à lasagne chez Edgar.

Ingrdients

1 grosse aubergine, en cubes
1 poivron rouge, en cubes
1 poivron jaune, en cubes
2 courgettes jaunes, en cubes
3 pintes de mini tomates (les dernières jaunes de notre jardin!!), coupées en 2
1 livre et demie de petits oignons, sans la pelure, coupées en deux
2 grosses branches de céleri
6 morceaux d'ail, en purée
2 poignées de câpres
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 Cuillère à soupe de sucre blanc
1 Cuillère à soupe de flocons de chili
1/2 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre

Mélanger le tout dans un plat allant au four. Enfourner pour 2 heures à 350F en prenant soin de mélanger au 30 minutes avec une cuillère de bois.

Sunday, September 26, 2010

Velouté de poire et navet blanc















Le doux parfum de cette soupe m'a transporté il y a bien des années alors que je travaillais dans un petit café, un petit coin de nature. Je mangeais dehors, seule, après au moins 6 heures de travail, sans pause. Comme j'appréciais ce moment, avec ma soupe. Le calme.

Tout le contraire de ma fin de semaine. Je me sens frénétique. Je bouge à toute vitesse.
J'ai du entrer au travail à la dernière minute.
J'ai cuisiné et cuisiné à la maison et aussi fait le test pour la sandwiche ultime Edgar - nous avons un gagnant!!
Une petite visite au Rona m'a aussi inspiré confiance pour les travaux à effectuer chez Edgar, la peinture des murs, des tuiles, des comptoirs - un petit rien m'a t'on dit.
(Cher Monsieur Rona, si tout va bien, je vous retrouve en novembre avec des brownies en offrande)


Velouté de poire et navet blanc (le tout petit navet, pas le rutabaga!)

1/4 tasse de beurre
1 gros oignon, en cubes
2 carottes, en tranches
2 navets blancs, en cubes
2 poires bien mûres, en morceaux
2 litres de bouillon (j'ai utilisé du bouillon de poulet, mais le végé est également bien)
1 tasse de crème à cuisson 15%
muscade
thym
sel
poivre

Dans une petite marmite, faire revenir l'oignon avec le beurre. Ajouter les carottes et cuire pour 5 minutes en remuant de tempas à autre. Ajouter les poires et le navet, cuire pour 5 à 7 minutes en prenant soin de bien laisser caraméliser. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Passer au broyeur et au tamis. Ajouter la crème, une bonne pincée de muscade, puis ajuster au goût avec du sel et su poivre. Garnir de feuilles de thym frais.

Saturday, September 25, 2010

La batterie de tests















Et c'est le début d'Edgar...
En toute honnêteté, je ne suis pas encore aussi enthousiasmée que je devrais l'être. Je me sens tout comme ces petits lapins: je cours et je cours et je cours, j'évite les buissons, je dois aller dans les passages sous-terrains, prise en cage par moments - j'essaie de garder le focus et j'attends avec impatience le moment ou je ne serai plus au travail (travail-travail-job. Il me reste deux semaines, aaaaargh.)

J'attends aussi avec impatience les clés pour commencer les rénos. Je fais des listes et des listes et révise mon buget. Des appels, des papiers à remplir, des courriels, attendre les réponses.

À mes côtés, une assiette pleine de brioches. C'est le début des tests.
Je suis bourrée, trop de sucre et tant de questions...
Plus de zeste de citron? Plus de cannelle? Sauce butterscotch? Plus grosses les brioches, plus petites? Dans des moules muffin ou dans un grand plat? J'ai tout fait l'essai ce matin, conclusion: la sauce avec cannelle et citon gagne (le butterscotch pour autre chose...), plus de cannelle, dans un grand plat, pâte plus mince, plus de tourbillon, entre les deux grosseurs, plus de zeste, pas de raisins mais oui aux pacanes.

Monday, September 13, 2010

La joie















La joie, c'est souvent des choses simples.
Sortir, marcher quelques pas pour cueillir des tomates dans mon jardin, quelques fines herbes.
Prendre mon vélo pour aller admirer le bord de l'eau.
Écouter d'une autre salle mon homme jouer du piano, l'entendre s'amuser à déconstruire les Beatles.

Parfois, il faut un peu plus d'efforts pour être heureux.
Comme le courage de sabler la céramique de ma cuisine.
Oh que oui, vous avez bien lu.
3 heures de plaisir, de la poussière, du bruit et des avant-bras bousillés.

Oh, oui, puis... des restants de pâte à tarte. Ça, ça me rend très heureuse.
La remplir de tomates, de brie triple crème, d'olives noires, d'échalotes françaises rôties, de feuilles de basilic, d'huile d'origan... et une touche de crème.